Café moulu
Nos quatorze cafés sont disponibles moulus, dans la mouture qui correspond à votre méthode : espresso, filtre ou piston. Le prix est identique quelle que soit la mouture choisie.
Choisir la bonne mouture n'est pas un détail de confort : c'est ce qui détermine la vitesse à laquelle l'eau traverse le café, donc l'équilibre de la tasse. Une mouture trop fine pour votre méthode donne un café amer et asséchant ; trop grossière, elle donne un café acide et creux. Nous expliquons comment trancher dans notre guide des moutures.
Le café moulu perd ses arômes volatils bien plus vite que le grain entier. Deux conséquences pratiques : commandez un format adapté à votre consommation réelle plutôt qu'un gros paquet, et rangez-le correctement dès réception — nos repères de conservation évitent les erreurs les plus coûteuses.
Si vous possédez un moulin, la version en grains conservera davantage d'arômes. Sinon, le moulu reste de loin le meilleur compromis entre qualité et simplicité.
Pour aller plus loin : le score SCA explique la note affichée sur chaque fiche, et la page Nos origines détaille les terroirs.
