Galesh — Éthiopie
Galesh — Éthiopie
Galesh rejoint la sélection KÚPS comme une origine éthiopienne à découvrir, dans le berceau historique du café Arabica.
La région précise, le producteur, le procédé, le profil aromatique, l’altitude et la note SCA de ce lot sont en cours de confirmation auprès du fournisseur. La fiche sera enrichie uniquement avec des informations validées.
CARTE D’IDENTITÉ
Le profil de ce café
Comptez 60 g de café par litre d’eau, soit 15 g pour une tasse de 250 ml. Utilisez une eau entre 92 et 96 °C, jamais bouillante. En filtre, l’extraction doit durer de 2 min 30 à 4 minutes selon le volume.
Si la tasse est amère et asséchante, grossissez la mouture. Si elle est acide et creuse, affinez-la. Une seule variable à la fois.
Conservez ce café en grain, dans son sachet d’origine bien refermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur, à température ambiante.
Ne le placez pas au réfrigérateur : l’humidité et la condensation abîment les grains et leur font absorber les odeurs.
Moulu, consommez-le rapidement : les arômes volatils s’échappent en quelques jours.