Kirinyaga — Kenya
Kirinyaga — Kenya
Sur les pentes lumineuses du mont Kenya, la région de Kirinyaga abrite des terres volcaniques où les caféiers grandissent entre 1 600 et 1 800 mètres d’altitude. Lumière, sols fertiles et savoir-faire façonnent chaque récolte.
Son profil confirmé associe une expression florale à des notes de cassis, de fruit de la passion et de pêche. Les informations complémentaires du lot seront ajoutées après validation fournisseur.
CARTE D’IDENTITÉ
Le profil de ce café
- Floral
- Cassis
- Fruit de la passion
- Pêche
Comptez 60 g de café par litre d’eau, soit 15 g pour une tasse de 250 ml. Utilisez une eau entre 92 et 96 °C, jamais bouillante. En filtre, l’extraction doit durer de 2 min 30 à 4 minutes selon le volume.
Si la tasse est amère et asséchante, grossissez la mouture. Si elle est acide et creuse, affinez-la. Une seule variable à la fois.
Conservez ce café en grain, dans son sachet d’origine bien refermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur, à température ambiante.
Ne le placez pas au réfrigérateur : l’humidité et la condensation abîment les grains et leur font absorber les odeurs.
Moulu, consommez-le rapidement : les arômes volatils s’échappent en quelques jours.