Commandes et livraison
Livrez-vous partout au Maroc ?
Oui, partout au Maroc, au tarif unique de 35 MAD. La livraison est offerte dès 500 MAD d'achat. Nous ne livrons pas à l'étranger. Le détail est sur la page Livraison.
Les frais dépendent-ils du poids ou de ma ville ?
Non. Le tarif est unique pour tout le Maroc, quels que soient la ville, le poids et le nombre d'articles.
Pourquoi me demandez-vous un numéro de téléphone ?
Parce que nous confirmons chaque commande par appel ou message avant l'expédition. Cela évite les erreurs d'adresse et les colis perdus. Sans numéro valide, l'expédition est retardée.
Puis-je payer à la livraison ?
Oui, sans plafond de montant. Le paiement par carte bancaire est également prévu.
Puis-je retirer ma commande en boutique ?
Pas pour le moment.
Nos cafés
Que veut dire « café de spécialité » ?
C'est un café noté au minimum 80 points sur 100 selon le protocole de la Specialty Coffee Association, en dégustation à l'aveugle par des juges certifiés. Nos lots vont de 81 à 88 points. Nous détaillons ce que mesure cette note dans cet article.
Un café à 88 points est-il forcément meilleur qu'un café à 84 ?
Il est mieux exécuté, pas forcément plus à votre goût. La note mesure la qualité et la netteté, pas le profil. Un éthiopien floral et un indonésien boisé peuvent avoir la même note et ne rien avoir en commun. Choisissez d'abord sur les notes aromatiques et le procédé.
Vendez-vous du café moulu ?
Oui. Chaque café existe en grain ou moulu, dans la mouture qui correspond à votre méthode : espresso, filtre ou piston, au même prix. Voir nos collections Café moulu et Café en grains, et notre guide des moutures pour choisir.
Proposez-vous du décaféiné ?
Oui. Notre El Triunfo du Chiapas est décaféiné à l'eau, sans solvant chimique, et noté 83 points. Voir la collection Café décaféiné.
Vos cafés sont-ils bio ou équitables ?
Nous n'affichons un label que lorsque le certificat existe pour le lot concerné. Plusieurs de nos cafés proviennent de coopératives engagées, mais nous ne revendiquons aucune certification que nous ne pouvons pas prouver.
Quel café choisir pour commencer ?
Un café lavé d'Amérique latine : c'est le profil le plus lisible pour apprendre à repérer l'acidité, le corps et la longueur. Voir les cafés des Amériques.
Préparation et conservation
Quelle quantité de café pour une tasse ?
Environ 60 g de café par litre d'eau, soit 15 g pour une tasse de 250 ml. Utilisez une balance : une cuillère à soupe peut peser de 5 à 12 g selon la mouture, ce qui est la principale cause d'irrégularité. Tous les repères sont dans ce guide.
Mon café est amer. Que faire ?
C'est presque toujours une sur-extraction : grossissez la mouture, ou baissez légèrement la température de l'eau. À l'inverse, un café acide et plat demande une mouture plus fine.
Faut-il conserver le café au réfrigérateur ?
Non, c'est l'erreur la plus répandue. Le réfrigérateur est humide, le café absorbe l'eau et les odeurs, et chaque sortie provoque de la condensation. Conservez-le en grain, dans son sachet refermé, à l'abri de la lumière, à température ambiante. Les cinq erreurs classiques sont détaillées ici.
Combien de temps se garde un café ?
Il donne le meilleur de lui-même dans les semaines qui suivent la torréfaction. Au-delà, il reste consommable mais s'aplatit. Mieux vaut adapter le format à votre consommation réelle que chercher à le conserver longtemps.
Professionnels
Vendez-vous aux hôtels, restaurants et entreprises ?
Oui. Écrivez-nous à contact@kups.ma en précisant votre activité, votre ville, votre consommation mensuelle et votre méthode d'extraction. Les détails sont sur la page Professionnels.
Autre question
Écrivez-nous à contact@kups.ma ou via le formulaire de contact.